中药饮食药膳疗法

中医药饮食药膳疗法以药食同源为核心，将食物与中药材合理搭配，寓医于食。它通过调理脏腑气血、平衡阴阳，起到防病强身、促进康复的作用，并兼顾营养与调理。根据个人体质与病症选用适合的食材和药材，形成日常食养、四季调养、病后康复等特色膳食方案。
本书详细介绍了常用食疗中药材的名称、来源、性味归经、主要成分、功效以及养生食疗方。旨在为读者提供全面、实用的养生指导，以达到调理身体、预防疾病、改善体质、提高生活质量的保健养生效果。

在当今快节奏的生活中，人们对于健康的追求从未停歇。随着科技的飞速发展和生活方式的深刻变革，传统医学与现代健康的结合成了一个备受关注的焦点。而中医药作为中华民族的瑰宝，以其独特而深邃的理论体系和丰富的实践经验，为现代健康提供了宝贵的指导。
编写这本书时，我们始终怀揣一份敬畏与感动。敬畏的是先祖“治未病”的智慧——不必苦口的汤药，不必严苛的禁忌，只需在三餐四季里，让食材与药材悄然相融，为身体注入温和而持久的力量。感动的是对生活本味的珍视 ——药膳从不是寡淡的“药方”，而是酸甜苦辣里的烟火气 ——一碗当归生姜羊肉汤里的冬日暖意，一盅莲子百合羹里的夏夜清凉，皆是对药借食力、食助药威的生动诠释。
本书的编写旨在为中医药爱好者、养生达人以及广大读者提供一份详尽的药食同源养生手册。书中收录的药膳，既有流传千年的经典古方，也有贴合现代生活的创新搭配。我们摒弃了晦涩的医理说教，用通俗的语言解读食材功效，以清晰的步骤指导烹饪过程，只为让每一位读者能够更加深入地了解中医药的智慧，掌握药食同源的养生方法，践行药食同源的生活哲学，从而实现健康、长寿、和谐的生活目标。
本书编写过程中，李喜香、李强承担第一章总论部分第一节内容的编写工作；黄清杰、李强承担第一章总论部分第二节内容的编写工作；王婷婷承担第二章各论部分八角茴香、白扁豆、白芷、荜茇、草果、陈皮、大枣、当归、刀豆、丁香、杜仲叶、佛手、覆盆子、干姜、高良姜、广藿香、黑胡椒、橘红、龙眼肉、玫瑰花、山茱萸、松花粉、香薷、香橼、薤白、杏仁、益智仁药食同源品种与药膳的编写工作；杨萍承担第二章各论部分紫苏叶、紫苏子、白茅根、百合、薄荷、布渣叶、淡豆豉、淡竹叶、粉葛、金银花、菊花、菊苣、决明子、昆布、芦根、罗汉果、马齿苋、铁皮石斛、西洋参、小蓟、余甘子、鱼腥草、玉竹、栀子、阿胶、白扁豆花、白果仁、麦芽、赤小豆药食同源品种与药膳的编写工作；朱平承担第一章总论部分第三节、第四节、第五节、第六节、第七节内容及代代花、党参、榧子、蜂蜜、茯苓、甘草、枸杞子、荷叶、黑芝麻、桔梗、莱菔子、莲子、灵芝、酸枣仁、桃仁、天麻、乌梅、乌梢蛇、西红花、郁李仁、枳椇子药食同源品种与药膳的编写工作。
在编写过程中，我们参考了大量的中医药经典文献和现代研究成果，并结合了实践经验，力求使本书内容科学、准确、实用。然而，由于中医药的博大精深，本书难免存在不足之处，恳请读者批评指正，以便我们在今后的工作中不断完善。最后，我们衷心希望本书能够成为读者健康生活的好帮手，让中医药的智慧在现代社会中焕发出更加耀眼的光芒。

编著者

第一章 总论	 001
第一节　中医药：传统瑰宝，现代健康指南	 002
第二节　药食同源：历史的馈赠与现代的健康密码	 007
第三节　中药药性与饮食（食性）：健康维护的微妙纽带	 009
第四节　寒热药性与体质饮食养生：解锁中医养生密码	 011
第五节　五味合和：营养均衡之道	 014
第六节　烹饪方法对食性的影响：解锁健康饮食密码	 016
第七节　药膳：传统智慧与现代养生的交融	 019
 
第二章 各论	 022
第一节　温热性药食同源品种与药膳	 023
八角茴香	023
白扁豆	025
白　芷	028
荜　茇	031
草　果	033
陈　皮	036
大　枣	039
当　归	042
刀　豆	045
丁　香	048
杜仲叶	051
佛　手	054
覆盆子	056
干　姜	060
高良姜	063
广藿香	066
黑胡椒	068
橘　红	070
龙眼肉	073
玫瑰花	077
山茱萸	080
松花粉	084
香　薷	086
香　橼	088
薤　白	090
杏　仁	092
益智仁	095
紫苏叶	098
紫苏子	101
第二节　寒凉性药食同源品种与药膳	103
白茅根	103
百　合	106
薄　荷	107
布渣叶	110
淡豆豉	113
淡竹叶	115
粉　葛	117
金银花	119
菊　花	122
菊　苣	125
决明子	128
昆　布	130
芦　根	133
罗汉果	135
马齿苋	138
铁皮石斛	141
西洋参	144
小　蓟	147
余甘子	150
鱼腥草	152
玉　竹	154
栀　子	157
第三节　平性药食同源品种与药膳	160
阿　胶	160
白扁豆花	163
白果仁	165
炒麦芽	168
赤小豆	170
代代花	173
党　参	176
榧　子	180
蜂　蜜	182
茯　苓	185
甘　草	188
枸杞子	192
荷　叶	195
黑芝麻	198
桔　梗	201
莱菔子	203
莲　子	206
灵　芝	209
酸枣仁	211
桃　仁	214
天　麻	217
乌　梅	220
乌梢蛇	224
西红花	226
郁李仁	229
枳子	232

参考文献	235